CREMA DE ZAPALLO
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 cda aceite de oliva
- 1 cebolla picada en cubos
- 2 dientes ajo picado
- 1 cdta tomillo seco
- 500 g calabaza cortada en cubos
- 2 pimientos rojos, amarillo o naranja
- 1 zanahoria cortada e cubos
- 1 taza caldo (de verdura o pollo) o agua
- c/n sal
- c/n pimienta
- 1/2 taza leche de coco o regular
Preparación
- En una olla caliente a fuego medio agregar el aceite de oliva.
- Incorporar la cebolla, ajo, tomillo, calabaza, pimientos y zanahoria. Remover y cocinar hasta que las verduras empiecen a sentirse ligeramente suaves.
- Incorporar el caldo, junto con la sal y pimienta. Cubrir y esperar hasta que rompa hervor. Dejar hervir hasta que las verduras se cocinen por completo.
- Apagar el fuego y usando una licuadora de inmersión, licuar hasta formar una crema. (Se puede usar también una licuadora regular)
- Agregar la leche antes de servir y ajustar a gusto.
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