Lavar la quinoa! Es un paso muy importante. Este proceso es esencial para eliminar las saponinas, compuestos que pueden interferir con la absorción de hierro y causar un sabor amargo. Puedes no lavarlo si es que el empaque lo indica.

Puedes tostar un poco la quinoa antes de cocinarla o si lo prefieres simplemente combina la quinoa, el agua, sal, ajo y laurel en una olla mediana. Llevar a hervir, tapar, reducir el fuego y hervir a fuego lento durante 15 minutos. Retira del fuego y déjalo reposar, cubierto durante 10 minutos más.

Separa la quinoa usando un tenedor.