En una olla grande a fuego medio agregar el aceite y esperar a que caliente. Incorporar la cebolla junto con el ajo. Remover y esperar hasta que la cebolla se ponga de un color transparente y se sienta más suave.

Incorporar el pollo junto con los condimentos: sal, pimienta, comino, orégano y páprika. Agregar también el orégano. Remover e inmediatamente incorporar los frijoles junto con el agua o caldo. Cocinar hasta que dé un hervor.

Servir con la palta, cilantro y yogurt griego.