Chicken Pot Pie (Versión más saludable)
Una versión ligera del clásico pay de pollo, sustituyendo la crema pesada por una salsa cremosa de queso cottage. Alto en proteína y perfecto para el meal prep.
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
Para el relleno:
- 1 cda. aceite de oliva
- ½ cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 taza arvejas congeladas
- 1 taza zanahoria congelada
- 2 tazas caldo de pollo
- 1 cdta. condimento provenzal
- Sal al gusto
- ¼ taza harina de trigo
- 2 tazas queso cottage licuado
- 1 taza pollo cocido en trozos
Para la cubierta:
- 1 lámina de masa de hojaldre
Preparación
- Preparación del horno: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Sofrito: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla hasta que esté suave. Agrega el ajo y cocina por 30 segundos.
- Base de vegetales: Incorpora las arvejas y zanahorias. Mezcla bien y añade el caldo de pollo, el provenzal y la sal.
- Espesar: Disuelve la harina en un poco de agua fría y agrégala a la sartén. Cocina un par de minutos a fuego medio hasta que la mezcla espese.
- Salsa cremosa: Retira un poco del fuego y añade el queso cottage (previamente licuado para que no tenga grumos). Mezcla hasta obtener una salsa homogénea.
- Proteína: Incorpora el pollo cocido y rectifica la sazón si es necesario.
- Armado: Transfiere la mezcla a una fuente apta para horno. Cubre con la lámina de hojaldre, sellando un poco los bordes.
- Horneado: Hornea por 20–25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente. Deja reposar 5 minutos antes de servir.
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Notas
- Tip de Textura: Es vital que el queso cottage esté bien licuado antes de agregarlo para que la textura sea idéntica a una salsa blanca.
- Brillo: Pincela el hojaldre con un huevo batido antes de hornear para un acabado dorado profesional.
- Versatilidad: Puedes usar esta misma base cremosa para hacer "Jar Salads" calientes o rellenar mini tartas.