BURRITO BOWL CON POLLO
Raciones: 4 bowls
Ingredientes
Para marinar el pollo:
- 500 g pechuga de pollo sin piel, en cubos
- 4 dientes ajo pelados, picados o molido
- 1 cdta comino molido
- 1 cdta sal
- 1 cdta orégano
- 1/2 taza jugo de naranja (fresca!) (opcional)
- 1 cda chipotle hot sauce
- 1 cda aceite de oliva
Para el guacamole:
- 1/2 palta
- 1 cdta jugo de limón
- c/n sal
- c/n pimienta
Para las verduras:
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 1 cdta sal
- 1/2 cdta pimienta
- 1 cdta aceite de oliva
Otros acompañamientos:
- 2 tazas arroz integral cocido
- 2 tazas frijoles negros o pinto cocidos
Preparación
Para marinar el pollo:
- En un bowl mezclamos todos los ingredientes del marinado encima del pollo. Cubrimos y llevamos a la refrigerado por al menos una hora.
- Calentar una sartén a fuego medio alto. Agregamos el pollo y cocinamos removiendo de cuando en cuando para que el pollo se cocine por ambos lados.
Para las Verduras:
- Precalentar el horno a 180 C
- Cortamos todas las verduras en pluma y sazonamos con sal, pimienta y aceite de oliva. Transferir a una fuente. Esparcimos y horneamos por aproximadamente unos 20 minutos.
Para el Guacamole:
- Usando un tenedor aplastamos la palta, dejando algunos trozos enteros. Sazonamos con sal, pimienta y limón.
Para armar el bowl:
- Colocamos todos los ingredientes en la mesa y casa persona puede armar su propio burrito bowl con lo que más les guste.
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