Bowl Mediterraneo Alto en Proteina

Usa esta receta de bowl mediterráneo como inspiración para personalizar tu propio bowl con tus ingredientes favoritos. La estrella es, por supuesto, mi falafel que no se desmorona mientras se cocina. Luego, mi aderezo simple de Tahaini que ayuda a reunir todos los sabores de tu bowl.

Raciones: porciones

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Ingredientes

Para los falafels:

1 tz de garbanzos cocidos
½ cebolla pequeña
2 dientes ajo
¼ tz culantro
¼ tz perejil
1 cdta sal
½ cdta pimienta
1 cdta comino

Aderezo de Tahini:

¼ tz de tahini
2 cdas zumo de limón
1 cda miel de maple
1 cdta de aceite de sésamo opcional para un sabor a sésamo más rico y tostado
3 cdas de agua fresca o más según sea necesario para diluir el aderezo

Para el bowl:

arroz
ensalada

Preparación

Para preparar los falafels colocar todos los ingredientes dentro del vaso de licuadora o procesadora. Pulsar hasta que todo se combine. No procesar demasiado!
Sacar cucharadas de mezcla y forma pequeñas bolas aplastándolas para aplanarías. Colocar en una bandeja para hornear.
Freir usando aceite de oliva hasta que el falafel esté dorado y bien cocido.
Para el aderezo de tahini agregar todos los ingredientes dentro de un frasco y remover bien antes de usar.
Formar el bowl agregando el arroz, ensalada y falafels. Rociar con el aderezo de Tahini