Preparar un molde de 22 x 13 cm. Engrasar y enharinar.
En un bowl combinar todos los ingredientes secos: harina, polvo para hornear, coco rallado, bicarbonato y sal.
En otro bowl batir ligeramente el huevo. Agregar el azúcar de coco, vainilla, esencia de almendra y aceite. Combinar e incorporar el puré de bananas y la piña picada. Incorporar los ingredientes secos y batir solo para combinar. No batir demasiado!
Transferir la mezcla al molde y acomodar el coco rallado y almendras por encima.
Hornear por aproximadamente unos 30-45 minutos. Dejar enfriar antes de cortar.
¿Probaste esta Receta?¡La quiero ver! Etiqueta @michelaperleche en Instagram