BANANA BREAD
¡Este Banana Bread (Pan de Plátano) saludable es realmente el mejor! Es húmedo, lleno de sabor a plátano e increíblemente fácil de hacer.
Raciones: 12 porciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 1/2 taza miel maple, abeja, agave o el endulzante de tu preferencia
- 2 plátanos maduros hechos puré
- 1 taza harina de avena
- 1 taza harina de espelta
- 1 cdta polvo para hornear
- 1 1/2 cdta bicarbonato de sodio
- 1 cdta vainilla
- 1 cdta canela en polvo
- 1/4 taza aceite oliva, coco (derretido) o palta
Opcional
- 1/2 tz chispas de chocolate
- 1/2 tz nueces
Preparación
- Precalentar el horno a 170 C y preparar el molde (engrasado y enharinado) 22 cm x 12 cm
- En un plato plano y con la ayuda de un tenedor aplastar las bananas hasta formar un puré.
- En un bowl grande batir ligeramente los huevos, miel, vainilla y aceite. Incorporar el puré de bananas.
- En otro bowl cernir todos los ingredientes secos: harinas, polvo para hornear, bicarbonato y canela. Volcar sobre los ingredientes líquidos y mezclar.
- En este momento si se gusta agregar nueces o chispas de chocolate agregar estos pasándolos primero por 1 cda de harina. Esto ayudará a que no se vayan al fonde del molde sino se disparsan homogeneamente en toda la masa. No remover demasiado.
- Volcar esta mezcla encima del molde y llevar al horno por al menos 30-40 minutos. Pinchar con un palillo delgado y si sale muy húmedo agregar de 5 a 10 minutos más si es necesario.
- Dejar enfriar por al menos 10 minutos antes de pasar un cuchillo por los bordes del molde. Voltear y servir.
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