Arroz Frito con Langostinos
Un arroz frito ligero y lleno de sabor con langostinos, verduras frescas y un toque de jengibre y salsa de ostión. Perfecto para un almuerzo rápido y nutritivo.
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 2 huevos grandes para la tortilla
- ¼ cdta de sal para batir los huevos
- 250 g de langostinos pelados y desvenados
- ½ cdta de sal para sazonar los langostinos
- ¼ cdta de pimienta negra
- 1 cdta de fécula de maíz maicena
- 1 cda de aceite de oliva para freír los langostinos
- 3 tazas de arroz cocido del día anterior frío
- 1 cdta de kion jengibre fresco picado
- 1 zanahoria picada en cubitos
- ½ taza de arvejas pueden ser congeladas
- 2 cebollitas chinas parte verde y blanca picadas
- 1 cdta de aceite de ajonjolí sésamo
- 2 cdas de coco aminos o salsa de soya baja en sodio
- 1 cda de salsa de ostión opcional, para más sabor
Preparación
- Bate los huevos con ¼ cdta de sal, prepara una tortilla fina y corta en tiras. Reserva.
- Sazona los langostinos con sal, pimienta y fécula de maíz.
- Calienta el aceite de oliva en un wok y saltea los langostinos hasta dorar. Reserva.
- Sofríe el jengibre, la zanahoria y las arvejas por 3-4 minutos.
- Agrega el arroz frío y mezcla para soltarlo.
- Incorpora los langostinos, la tortilla y la cebolla china.
- Añade el aceite de ajonjolí, coco aminos y salsa de ostión. Cocina todo junto a fuego alto 2-3 minutos.
- Sirve caliente y disfruta.
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Notas
- Puedes sustituir los langostinos por pollo o tofu.
- Si no tienes salsa de ostión, puedes usar solo soya.
- El arroz frío es clave para que quede suelto.