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Esta deliciosa verdura está llena de nutrientes y tiene muchos beneficios para la salud. Además, la coliflor estimula el sistema inmunológico debido a su alto contenido de vitamina C y también tiene propiedades antiinflamatorias. También ayuda en la digestión, aumenta la función cerebral, previene la diabetes, reduce el colesterol malo, previene el cáncer, protege el corazón y promueve la pérdida de peso.
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ALFREDO DE COLIFLOR Y NUECES DE CAJU

La coliflor es una verdura que necesita mas atención! Es saludable y muy versátil. Si sigues con la duda entonces necesitas hacer esta receta de alfredo de coliflor y nueces de cajun! ¡Es extremadamente deliciosa y es un gran reemplazo de la salsa regular alfredo que normalmente encontramos en pizza, pasta, etc.
Tiempo de Prep.10 minutes
Cocción20 minutes
Raciones: 4 porciones
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Ingredientes

  • ½ coliflor pequeña
  • ½ tz nueces de caju remojadas en agua caliente
  • ¼ tz levadura nutricional
  • 2 dientes ajo
  • c/n sal
  • c/n pimienta negra
  • ¾ tz leche vegetal
  • ¾ tz arvejas cocidas
  • 600 g pasta

Preparación

  • Cocer al vapor la coliflor. Remojar las nueces de caju en agua hirviendo por unos minutos.  (5-10 minutos)
  • Cocina las pasta siguiendo las instrucciones del empaque.
  • Mezcle todos los ingredientes, excepto la pasta, en una licuadora hasta que quede completamente suave
  • ¡Vierte sobre la pasta, agrega las arvejas y listo!
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