ALBÓNDIGAS DE RES
Estas albóndigas son saludables y deliciosas. Hechas con pan integral, cebolla y especias, es una de mis comidas favoritas. Puedes acompañarlas con pasta o usarlas para preparar un delicioso "meatball sandwich". Incluso son perfectas para servir en reuniones como aperitivos.
Raciones: 4 porciones
Ingredientes
- 1 rebanada pan integral
- 1 huevo
- 1 diente ajo picado o molido
- 1 cdta tomillo seco
- 15 g levadura nutricional o queso parmesano
- 1/2 cebolla picada finita
- 250 g carne de res molida (carne de lommo)
- 1 cda aceite de oliva
Para la salsa:
- 1/2 cebolla picada fina
- 1 diente ajo picado o molido
- 2 tomates molido o rallado
- 1 tomate picado en cubos
- 1/2 cdta orégano seco
- 1 hoja laurel
- 1 puñado hojas de albahaca picada
- 1/4 taza agua o caldo
- A gusto sal y pimienta
Para servir las albóndigas:
- c/n arroz cocido
Preparación
Para las Albóndigas:
- En un bowl y usando un tenedor, batir ligeramente el huevo. Agregar el pan cortado en trozos pequeños. Remojar y romper el pan usando el tenedor hasta que queden trozos pequeños. Incorporar el ajo, tomillo, levadura nutricional, cebolla y carne molida. Combinar.
- Usando las manos formar bolitas del mismo tamaño y dejarlas a un lado.
Para la Salsa:
- Calentar una sartén y agregar el aceite de oliva. Acomodar las albóndigas y dorar, moviendolas de cuando en cuando para asegurarse que se dore de manera pareja.
- Mover las albóndigas a un lado y agregar la cebolla junto con el ajo. Dorar y agregar el tomate licuado, tomate en cubos, laurel, albahaca y orégano. Mezclar y cuando la salsa se empiece a reducir incorporar el agua o caldo. Retirar del fuego.
- Servir las albóndigas con lo que más te guste: pasta, arroz, quinoa, etc.
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